核桃馒头怎么做好吃

材料准备

主料

中筋面粉：500克

牛奶：250毫升（可用水替代）

酵母：5克

糖：30克

食盐：5克

植物油：20毫升

内馅材料

核桃仁：100克（可根据个人口味调整）

冰糖：30克（可根据个人口味调整）

黄油：20克（可选）

装饰材料

适量的芝麻（可选）

制作步骤

准备核桃馅

核桃仁处理：将核桃仁用清水冲洗干净，放在烤箱中以160℃的温度烤10分钟，直到略微变色并散发香气。烤制后取出，让其冷却，稍微放凉后切成小块，方便包入馒头中。

制作内馅：将冷却后的核桃仁与冰糖混合，如果喜欢黄油的香味，可以在这个时候加入融化的黄油，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏片刻，以便更好地定型。

和面

溶解酵母：在一个小碗中，加入牛奶（或水），再加入酵母和一小撮糖，静置5分钟，让酵母活化，形成泡沫。

混合面粉：在一个大碗中，将中筋面粉、剩余的糖和食盐混合均匀，然后在中间挖一个小窝，将酵母液倒入其中。

揉面：用筷子轻轻搅拌，然后逐渐加入植物油，继续用手揉捏，直到面团光滑且不粘手为止。整个揉面的过程大约需要10-15分钟。

发酵

第一次发酵：将揉好的面团放入一个干净的大碗中，盖上湿布，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。

包馒头

分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻排气，分成均匀的小剂子，通常每个约50克左右。用手将小剂子揉圆，静置5分钟，让面团稍微松弛。

包入馅料：将每个小剂子擀成圆形，放入适量的核桃馅，然后将面皮边缘向中间捏合，包好后搓成圆形，确保馅料不漏出。

二次发酵

准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，底部放置蒸架，确保水面不接触到蒸架。

放置馒头：将包好的核桃馒头放在蒸屉上，留出适当的间距，以防蒸的时候相互粘连。然后用湿布覆盖，静置发酵30分钟，直到馒头再次膨胀。

蒸制

开始蒸制：锅中水烧开后，将蒸屉放入，蒸15-20分钟，具体时间根据馒头大小而定。蒸的过程中不要打开锅盖，以免温度下降影响发酵。

出锅冷却：蒸好后，可以先让馒头在蒸锅中静置5分钟再取出，以防止表面回缩。

装饰与享用

可以在出锅后的馒头表面撒上一些芝麻，增加风味与美观。

将核桃馒头放置在盘中，搭配一杯牛奶或红茶，既营养又美味。

制作小贴士

面粉选择：中筋面粉是制作馒头的最佳选择，能保证馒头的松软口感。如果喜欢更筋道的口感，可以适量添加高筋面粉。

发酵环境：酵母发酵时需要温暖的环境，可以将面团放在烤箱中（不开火），或者用热水盆进行保温。

核桃的处理：核桃仁在使用前最好先烤香，可以增强其香味和口感。

控制馅料的甜度：核桃馒头的内馅可以根据个人口味调整甜度，喜欢甜一点的可以多放些冰糖，喜欢清淡口味的可以适量减少。

核桃馒头的制作过程并不复杂，关键在于面团的揉制与发酵。通过合理的材料搭配和精心的制作，定能做出美味的核桃馒头。无论是搭配早餐还是作为零食，它都能为你带来满满的幸福感。快来尝试一下吧，享受亲手制作的乐趣！